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清洁化学技术---方法▪思想▪方向

在痴迷的清洁中获取最佳提示

洗碗机现在是许多人生活中不可或缺的一部分。虽然它们旨在让我们的生活更轻松，但只有当我们使用的清洁剂能有效去除顽固的食物时，这才是正确的。

自动洗碗机 (ADW) 在欧洲和北美一直很受欢迎，但该行业现在在印度和中国出现了可观的增长。2020 年 COVID-19 大流行加速了这一趋势，来自世界各地的报告详细说明了在封锁期间获得更大便利的愿望。到 2027 年，预计全球市场规模将达到 61 亿美元。

洗碗机洗涤剂

为了有效清洁厨具，必须将 ADW 与有效的清洁剂结合使用。在全球范围内，洗碗机洗涤剂市场的增长率与 ADW 市场相似。2019 年，估计该市场价值 180 亿美元，但到 2025 年，预计将增至 224 亿美元。洗碗机洗涤剂市场蓬勃发展，但制造商只有证明其能够有效清洁餐具和餐具，才能在其品牌中建立客户忠诚度。

从本质上讲，洗碗机洗涤剂应该执行四项任务。这应该：

• 1、从餐具和陶器中释放食物残渣（污垢）

• 2、将污垢分散在洗涤液中

• 3、从食物残渣中络合残留水硬度和硬度离子

• 4、轻拿轻放餐具、玻璃器皿和餐具，以免损坏

为了达到这些效果，洗涤剂将包含五种基本成分：

• 1、碱度载体

• 2、络合剂

• 3、漂白成分

• 4、生物制剂（酶）

• 5、表面活性剂

性能测试

消费者只会信任一个品牌，因此如果他们购买的洗涤剂符合广告宣传的效果，他们就会重新购买他们的产品。对于制造商来说，这意味着必须测试性能。由于消费者不会在实验室条件下使用洗碗机，因此制造商使用的测试必须准确复制现实生活中的使用情况。  

在现实生活中，将要求 ADW 和洗碗机清洁剂清洁各种食物残渣，包括不同成分的混合物（脂肪、油、奶酪、大米、土豆、酱汁、香草等）。这些也可以用各种方式准备——在平底锅里炸，在砂锅里烤，或者在水里煮。制造商也不应忘记可能含有不同成分的方便食品，以确保它们在运输和储存过程中可食用。每种食物、成分的组合以及它们的制备方式都会留下不同类型的残留物，洗涤剂必须能够清洁这些残留物。  

测试什么？

快速在线搜索显示，家庭厨师面临的主要问题之一是鸡蛋。许多论坛都有一些主题，涵盖了受污染的锅会传给洗碗机中的所有其他部件的令人不快的蛋味。事实上，气味问题实际上可能是由于 ADW 中的鸡蛋煮过头而引起的化学变化。因此，洗碗机清洁剂必须能够去除鸡蛋残留物而不会污染其他器具。这是一个需要考虑的重要食品，因为在英国最近的一项研究中，100% 的受访者每月至少使用一次鸡蛋，超过 75% 的受访者每周使用一次以上。 

另一个问题食品是碎肉。同一项研究发现，90% 的受访者每月使用碎肉不止一次。这是以多种方式准备的，通常使用的成分包括马铃薯、奶酪和油/黄油。 

当受访者被问及他们的洗涤剂及其清洁这些食品的能力时，70% 的受访者表示他们的洗涤剂在炒鸡蛋后无法从平底锅中清洗鸡蛋。煎锅也报告了类似的故障率。在从烤箱盘子、炊具和盘子中取出碎肉时，也存在一个主要问题。

因此，为了对洗碗机洗涤剂进行有意义的测试，使用炒鸡蛋和碎肉作为标准化污垢是有意义的。由于肉末通常是加用土豆、奶酪和油/黄油制作的，因此使用复制这些成分的菜肴的食谱是有效的，例如焗烤。 

然而，简单地为这些餐具使用随机配方并不能让制造商清楚地了解其洗涤剂的性能。为使结果有意义，测试污垢必须标准化、易于应用、具有辨别力、与消费者相关，并且无论在何处应用都可重现。 

为响应消费者的反馈和行业的需求，需要开发新的标准污垢，以焗菜的形式复制炒鸡蛋和碎肉。经过详尽的评估，它们应被证明易于准备，与实际使用相关，并且它们提供的结果比当前的污垢更具辨别力。

使用新污垢对炒鸡蛋和焗烤进行的性能测试为洗碗机洗涤剂制造商提供了更高的结果一致性。这使他们能够开发更好的清洁剂，从而建立客户信任，从而使制造商能够扩大其市场份额。毕竟，产品之所以值得信赖，是因为它经过了测试。